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白酒产业发展与转型

2018-09-18 15:46    来源:365投注平台    作者:盛万海

中华民族具有悠久酿酒历史,曾经蜚声海内外。如今,步入高质量发展新时代,白酒产业发展路在何方?是继续限制性“夕阳”产业,还是转型健康性“朝阳”产业?笔者试从近期的江苏酒业调研中,思考和探索白酒产业发展与转型新路。

江苏酒业振兴经验弥足珍贵

20年前,江苏酒业出现“市场萎缩”,发展跌入低谷,产销日趋下滑,市场逐渐缩小,经济效益大幅下降。1998年10月18日,江苏省政府出台关于“振兴苏酒”的意见(苏政发〔1998〕95号),成功“救市”。

20年砥砺前行创新高。20年来,洋和、今世缘先后成功上市,洋和跻身“茅五洋”前列方阵,御珍、乾隆江南等一批酒类企业迅速发展成为江苏酒业版块的生力军。2017年江苏规模以上酿酒企业104家,总产量534.04万千升,工业总产值623.07亿元,主营收入589.92亿元,利润总额146.27亿元,产值利税均创历史新高,为江苏经济建设做出了重要贡献。

江苏酒业振兴有“三宝”。一宝是危机引导有力量,省政府出台的“振兴苏酒”总体要求、激发企业内在活力、促进企业搞好资本市场运营、重点企业倾斜政策、规范酒类行业管理和创造良好社会环境等七条意见,引擎推动了江苏酒业振兴。二宝是品质致胜有风格,江苏酒业摸索成就的“甜绵软净香”五味调和、以味为主的淡雅浓香型的风格特征,顺应了现代消费发展趋势,逐步成为中国绵柔型白酒的领袖品牌,“洋和蓝色经典”、“双沟珍宝坊”、“今世缘”、“国缘”等江苏酒业二代品牌取代了传统的“三沟一河”。三宝是现代创新有市场,江苏酒业立足传统创新发展的淡雅口感、蓝红特色包装、自由勾兑技术与大小瓶相结合的颠覆性饮酒方式革命,以及男人的情怀、缘的文化、梦的追求等品牌诉求,从品牌、理念和文化等方面突显了强烈的时代感、创新性和亲和力。

白酒业高质量发展面临困惑

当前,白酒业竞争日趋激烈,此消彼长,近乎白热化。酒企反映,有五个因素严重影响和制约酒业高质量发展。

政策法规和技术信息服务滞后影响产销。大中型企业信息研究相对前瞻,对政府法规和技术信息掌握得比较及时。但中小酒企相对信息研究落后,反映政策法规的修订和技术标准的调整,缓冲执行期限有限,对酒业既定生产销售产生较长时间较大幅度的冲击。

产能不足与产能浪费并存。鉴于酒业限制性产业定性,快速发展的今世缘等品牌酒业反映产能受限,严重制约企业加速发展步伐。而随访的12家中小酒业调查显示,2015-2017年的产量分别是3044千升、2487千升和2267千升,分别占核定许可产能的10.21%、8.34%和7.60%,产能许可资源浪费严重。品牌酒业试图并购获取产能时,常因中小酒业千万开价望而却步。

产业分段局限发展。目前大多数的白酒企业发展更多注重生产经营消费领域精耕细作,而产品源头的有机粮食生产基地建设尚未稳定应需建设开发,酒业绿色生态链尚未形成闭环,影响和制约了白酒业致力引领的健康时尚消费品牌建设。

竞争有余协同发展不足。白酒企业营销的主要竞争对手相互排他性地挤兑,公正竞争占领市场与携手合作走向全国海外市场缺乏整体协调,白酒业发展还需统筹整合再出发。

食品安全事件对白酒行业产生较大的影响和冲击。新世纪发生的勾兑门、塑化剂、年份酒等事件,对白酒行业及其股市价值产生较大的影响。去年陕西榆林和广东河源因饮用假冒白酒及散装白酒致多人甲醇中毒事件,今年重庆自制药酒中毒等事件,虽然不是正规酒企产品引发质量安全问题,但是对白酒行业尤其是事发局部地区的白酒行业产生了巨大的冲击。食品安全是白酒行业的生命线,稍有不慎就可能面临“灭顶之灾”。

白酒业亟待转型创新发展

思路决定出路。白酒业的发展不能画地为牢,亟需创新思维,融入健康中国建设,转型创新高质量发展。

与时俱进,绿色制造健康产品。进一步解放思想,聚焦“绵柔”等健康时尚消费新趋势和人民对美好生活的新追求,做实做精做强健康酒业和健康中国,将酒业限制“夕阳产业”逐步向健康“朝阳产业”转变,赢取更大更好的发展空间。更新理念,围绕现代消费做健康酒品,统筹规划,采取农户订购、合作共建或企业自建等方式加快有机粮食生产基地建设,从源头加强酒业全产业链绿色生态(旅游)发展。创新思路,稳步推进产品研发、管理创新、资本运行、立体营销、一二三产融合、文化品牌等项工作,改革创新驱动高质量发展。

完善政策,精准服务产业发展。根据新时代新变化,适时调整优化白酒产业限制政策,出台新时代白酒业高质量发展意见,减限加速白酒业发展。加大财税政策扶持和科技创新奖补力度,助力品牌白酒抢占制高点、话语权和市场份额。加强规划引领,科学布局白酒业,整体协同发展。强化技术和标准信息指导服务,避免和减少信息不对称造成白酒产销的重大调整和损失。

科学统筹,整体协调走向全国海外。白酒业产能资源尝试总量控制、结构微调的办法,用好用足产能限制政策不浪费。克服“单打独斗”模式,进行区域发展和战略布局统筹分工协调,整体协同推进白酒业市场布局。优化白酒品牌“全国行”和“一带一路行”等推介平台,创新宣传推介和生态体验模式,提高品牌文化塑造力、组织力和影响力,助力白酒业走出国门“结缘圆梦”。继续创造良好社会环境,鼓励激励健康文明消费。

透明共治,促进白酒持续健康发展。规范行业管理,促进酒业质量管理规范落地见效,守住质量安全底线和发展生命线。完善信息化追溯系统,保证白酒业酒品可查可鉴可追溯。加强大数据挖掘应用,精准预警安全管理,服务产业发展。强化酒业生产经营全过程网上在线直播,明酒品食材来源、亮生产经营过程、展白酒品牌品质、请人民监督品鉴,共建共治共享新时代健康安全酒业。(淮安市食品药品监督管理局供稿


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责任编辑:杨贺
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